اگر اهل خوردن شیرینی و دسر باشید در تایلند حسابی وزن اضافه خواهید کرد. این جا مردم عاشق شیرینی و دسر هستند و برای درست کردنشان هم از بهترین لبنیات و میوه های تازه خوشمزه که بسیاریشان محصولات مزارع خودشان هستند استفاده می کنند. قوطی های شیر غلیظ شده در تمام فروشگاه ها و سوپرمارکت های شهر فروخته می شود، قهوه هایشان پر از شکر و خامه است و خلاصه طعم شیرین را بسیار دوست دارند و در درست کردن دسر هم مهارت بالایی دارند. آن قدری که نمی توان فهرستی از خوشمزه ترین دسرهای جهان نوشت و نامی از تایلند نیاورد. در ادامه با الی گشت همراه شوید تا برخی از خوشمزه ترین دسرهای تایلندی را به شما معرفی کنیم.
خوشمزه ترین دسرهای تایلندی که باید حتما طعمشان را بچشید
انتشار : ۱۱ دی , ۱۳۴۸
برنج شفته همراه با انبه
برنج شفته انبه ای بطور غیرقابل انکاری محبوب ترین در میان دسرهای تایلندی است. اگر به تایلند سفر کردید و خودتان را از خوردن این خوراکی خوشمزه محروم کردید احتمالا باید بلیط برگشت به تایلند را رزرو کنید. انبه های خورد شده و خنک را روی برنج در حال پخت گذاشته و سپس این ترکیب را داخل شیر نارگیل غلیظ بگذارید.
مواد لازم برای برنج شفته همراه با انبه:
- ۵ فنجان برنج شفته (شیرین)
- ۱ و ۱/۳ فنجان شیر نارگیل (فاقد شیرینی)
- ۳ قاشق غذاخوری شکر
- ۱/۴ قاشق چای خوری نمک
- ۱ قاشق غذاخوری دانه کنجد، که به آرامی برشته شده
- ۱ انبه بزرگ، پوست کنده، خورد شده (حداقل تکه ۲۴)
شیربرنج نارگیلی در برگ موز
شیر نارگیل شیرین، شکر ، لوبیای سیاه و برنج شفته همه با هم در برگ موز پیچیده می شوند و دسر لذیذ تایلندی شما آماده است. اجازه ندهید ظاهر عجیب و غریب و شاید کمی زشت آن شما را گمراه کند. داخلش مملو از عطر و طعم فراوان است. بسته بندی برگ موز هم باعث شده برای خوردن در خیابان و هنگام راه رفتن انتخاب بسیار مناسبی باشد.
مواد لازم برای شیربرنج نارگیلی در برگ موز:
- ۲ فنجان برنج شفته شیرین (که ۶ ساعت خیس خورده شده)
- ۱ فنجان شیر نارگیل
- نمک به مقدار لازم
- برگ موز
کرپ شیرین تایلندی
این مورد از خوشمزه ترین دسرهای تایلندی نوعی فینگر فود هم هست که تقریبا در تمامی خیابان های کشور فروخته می شود. معمولا داخل آن را با انواع کیک میوه ای، لایه ضخیمی از خامه که با سفیده تخم مرغ و شکر مخلوط شده پر می کنند. آخر سر هم زرده تخم مرغ را رویش می ریزند.
مواد لازم برای کرپ شیرین تایلندی:
- ۱۰۰ گرم آرد برنج
- ۵۰ گرم آرد لوبیا
- ۱۵۰ گرم شکر
- ۱۲۵ میلی لیتر آب
- ۱ تخم مرغ
- ۱ پوست تخم مرغ
- ۱/۲ قاشق غذاخوری پودر نارگیل
- ۳ سفیده تخم مرغ
- ۱/۲ فنجان شکر
- ۱/۲ فنجان فوی تونگ (زرده تخم مرغ رنده شده)
کوفته برنجی نارگیلی
این دسر هم خوشمزه و هم شایان ستایش است. کوفته های آرد برنج و نارگیل به طور کامل در فرهای داغ پخته می شوند. شما می توانید این دسر خوشمزه را در سراسر کشور پیدا کنید، اغلب دست فروشان خیابانی هم کوفته برنجی نارگیلی را در ظرف های کوچکی می فروشند. معمولا آن ها همراه ذرت، پیازچه و یا به تنهایی سرو می شوند.
مواد لازم برای کوفته برنجی نارگیلی:
- ۱۰۰ گرم آرد برنج
- ۲۴۰ میلی لیتر آب
- نصف قاشق غذاخوری نمک
- ۷۵ گرم نارگیل رنده شده (تازه یا یخی (که یخش آب شده باشد))
- ۱ و سه چهارم قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
- نصف قاشق غذاخوری کنجد
- پودر هل
- ۱ قاشق غذاخوری کره
ژله تایلندی
ژله همه جای دنیا پیدا می شود و در تایلند هم فرق چندانی با سایر مناطق ندارد اما آن ها به نحوی نارگیل و میوه های تازه خود را به آن ها اضافه کرده اند. در تایلند معمولا ژله را خورد می کنند و رویش مواد مختلفی مثل نارگیل رنده شده می ریزند. برای درست کردن قطعات ژلهم بیشتر مواقع از شکر، شیر نارگیل و آرد استفاده می شود. این دسر خوشمزه بلافاصله در دهانتان آب می شود و طعم بسیار لذیذی دارد.
مواد لازم برای ژله تایلندی:
- ۱ فنجان آب نارگیل
- ۱ فنجان شیر نارگیل
- ۵ قاشق غذاخوری شکر (بسته به شیرینی آب نارگیل و طعم آن می توانید این مقدار را تنظیم کنید)
- کمی نمک
- ۱ قاشق چایخوری پودر آگار (عصارهٔ خشک جلبک های قرمز چیزی شبیه به ژلاتین)
- اختیاری: اگر مستقیم از آب نارگیل استفاده می کنید و گوشت نارگیلتان نرم و لطیف است، می توانید مقداری از خود تارگیلتان را خرد کرده و بعدا به دسر اضافه کنید.
خانوم چان
Khanom chan یک دسر سنتی تایلندی است که به طور کلی در رویدادهای فرخنده سرو می شود، اما در تمام طول سال نیز به راحتی قابل تهیه است. این دسر دو رنگ و ژله ای مانند را به مکعب های کوچک و اندازه یک لقمه برش می دهند و معمولا در رنگ های مختلفی آماده می شود. دسر لایه لایه بوده و اگر بخواهند خیلی سلیقه به خرج بدهند امکان دارد تعداد آن ها به ۱۰ تا هم برسد. خانوم چان معمولاً به شکل مربعی است، با این حال برای تزیین می توانید آن را هر شکلی که دوست دارید برش بزنید.